{"id":763,"date":"2025-09-04T16:42:02","date_gmt":"2025-09-04T14:42:02","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/Wordpresserica\/?page_id=763"},"modified":"2026-01-02T14:29:10","modified_gmt":"2026-01-02T13:29:10","slug":"chi-sono","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ericadicesarenutrizionista.com\/index.php\/chi-sono\/","title":{"rendered":"Chi sono"},"content":{"rendered":"\t\t
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Ti racconto un po' di me<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sono Erica Di Cesare e ho sempre nutrito una forte passione per la scienza, la natura e la sana alimentazione. \nDopo anni trascorsi come biologa ricercatrice, ho deciso di togliere il camice da laboratorio per dedicarmi a una delle mie pi\u00f9 grandi passioni: la Nutrizione.

\n\nL\u2019esperienza nella ricerca \u00e8 stata fondamentale per la mia crescita professionale. Mi ha permesso di acquisire competenze preziose e di sviluppare una profonda consapevolezza sull\u2019impatto che le nostre scelte alimentari hanno non solo sulla salute individuale, ma anche sull\u2019ambiente e su tutti gli esseri viventi. Oggi porto con me queste conoscenze nella mia pratica clinica, integrando gli studi scientifici pi\u00f9 aggiornati per offrire un approccio nutrizionale efficace, sostenibile e personalizzato.
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Ma la mia storia come nutrizionista inizia molto prima della mia formazione accademica. Fin da bambina ho respirato l\u2019importanza del nutrire corpo e mente. Mio padre aveva frequentato un corso di cucina macrobiotica, mentre mia madre gestiva un\u2019erboristeria, in tempi in cui la sana alimentazione non era ancora una tendenza.

\n\nQuesta base familiare ha piantato in me radici solide e ha influenzato profondamente il mio percorso, soprattutto da quando sono diventata mamma di due meravigliosi bambini.
\n\u00c8 stato grazie a loro che ho iniziato a riflettere sul mondo che voglio lasciare loro in dono, e su come il mio impegno possa contribuire a renderlo un posto pi\u00f9 sano, pi\u00f9 gentile, pi\u00f9 bello.
\nCos\u00ec ho cominciato da me: ho riscoperto il valore della cucina sana, approfondendo le evidenze scientifiche che confermano i benefici della dieta mediterranea, ricca di alimenti vegetali, per la salute e l\u2019equilibrio del corpo.\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Cucinare \u00e8 sempre stato per me un modo per rilassarmi, per staccare la mente e lasciare che fossero le mani e la fantasia a guidarmi. Il cibo mi ha sempre appassionata. La cucina del mondo, i profumi delle pietanze e le tradizioni di famiglia mi affasciano e mi rendono felice.

\n\nInoltre, grazie all\u2019esperienza maturata nell\u2019erboristeria di mia madre e al percorso in Naturopatia presso il Centro Natura di Bologna, integro nei miei percorsi anche strumenti come la fitoterapia e i principi della nutraceutica, per offrire un supporto ancora pi\u00f9 completo.

\n\nQui troverai le mie competenze, la mia esperienza e la mia passione. Spero possano aiutarti a ritrovare un\u2019alimentazione bilanciata, gustosa e, soprattutto, la tua salute.\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Studi e formazione<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dopo la laurea in Biologia Cellulare e Molecolare<\/b> presso l\u2019Universit\u00e0 di Bologna ho intrapreso la carriera da ricercatrice<\/b> presso Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR) e l\u2019Universit\u00e0 La Sapienza di Roma, conseguendo il Dottorato di Ricerca in Genetica e Biologia Molecolare<\/b>. Animata dalla passione per la ricerca, ho proseguito la mia carriera negli Stati Uniti, presso la Stony Brook University, NY<\/b>, per ampliare le mie competenze professionali, perseguire ricerca di alta qualit\u00e0 e collaborare con \u00e9quipe multidisciplinari. Durante il mio periodo negli Stati Uniti ho condotto progetti nel campo della biologia dello sviluppo e del cancro<\/b>, approfondendo i meccanismi molecolari e metabolici<\/b> che trasformano una cellula sana in tumorale.

\n\nTornata in Italia, ho deciso di concentrare le mie energie sulla nutrizione umana<\/b>, mossa dalla convinzione che l\u2019alimentazione giochi un ruolo chiave nella prevenzione delle malattie croniche e nel miglioramento della qualit\u00e0 della vita.
\nHo quindi frequentato il Master di II Livello in Alimentazione ed Educazione alla Salute<\/b> presso la scuola di Medicina e Chirurgia dell'Universit\u00e0 di Bologna.

\n\nEssere mamma di due figli ha rafforzato in me l\u2019interesse per l\u2019alimentazione nelle diverse fasi della crescita. Proprio per questo ho dedicato la mia tesi del Master allo studio degli effetti della dieta mediterranea nella prevenzione e nel co-trattamento delle malattie croniche non trasmissibili, dei disturbi respiratori e comportamentali in et\u00e0 pediatrica.

\n\nNegli anni ho arricchito la mia formazione con corsi di aggiornamento su: Microbiota intestinale, Alimentazione Vegetale, Nutrizione Antinfiammatoria, Nutrizione e salute femminile. Mantengo un costante impegno nella formazione continua, partecipando regolarmente a seminari, congressi e corsi di specializzazione per garantire ai miei pazienti un approccio sempre aggiornato e basato sulle pi\u00f9 recenti evidenze scientifiche.

\nDopo aver superato l'Esame di Stato per l'abilitazione alla professione di Biologo<\/b>, mi sono iscritta alla Sezione A dell' Ordine Nazionale dei Biologi della Sicilia<\/b> (n\u00b0 di iscrizione Sic_A7328) https:\/\/www.fnob.it\/servizi\/elenco-iscritti\/.

\n\nAd oggi, effettuo visite di nutrizione clinica e preventiva online o in presenza presso gli studi medici di Via Ognibene 8, Menfi e Piazza Libert\u00e0 2, Sambuca di Sicilia, in modo che ogni paziente venga seguito in un percorso personalizzato ad hoc.

\n\nCollaboro con le Istituzioni scolastiche, associazioni di pazienti e con associazioni sportive, organizzando eventi e progetti sulla sana alimentazione con l\u2019obiettivo di diffondere i concetti di cultura del cibo, sostenibilit\u00e0 e consapevolezza alimentare.\n\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ti racconto un po’ di me Sono Erica Di Cesare e ho sempre nutrito una forte passione per la scienza, la natura e la sana alimentazione. Dopo anni trascorsi come biologa ricercatrice, ho deciso di togliere il camice da laboratorio per dedicarmi a una delle mie pi\u00f9 grandi passioni: la Nutrizione. L\u2019esperienza nella ricerca \u00e8 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-763","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ericadicesarenutrizionista.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ericadicesarenutrizionista.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ericadicesarenutrizionista.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ericadicesarenutrizionista.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ericadicesarenutrizionista.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=763"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ericadicesarenutrizionista.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1470,"href":"https:\/\/ericadicesarenutrizionista.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/763\/revisions\/1470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ericadicesarenutrizionista.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}